名古屋市千種区東山元町２丁目４８地番

01-2007.09




「ラーメンの写真、撮ってもいいですか？
なんてちゃんと聞いてきた人、初めてだよ。ご丁寧にどうも・・・」


一見、ちょっと怖そう（？）だけど、
喋ってみるととっても優しそうなご主人が切り盛りしている
人気台湾ラーメン店、それが
【台湾ラーメン本山】改め【台湾ラーメン758】です。


冒頭のセリフは、今回の取材にあたり、
お店のご主人から言われた言葉。


さすが、人気店だけあって、
みなさん“無断で”パシャパシャ写真を撮っていくんですって。



▲広小路通沿い、ちょうど東山公園駅と本山駅の中間あたりにあるお店です。道路沿いの看板のランプが消えていたら“今日は売り切れ”のサイン



▲全国誌に登場することもしばしば。名古屋名物・台湾ラーメンのなかでも、某チェーン店・味仙と並ぶ人気を誇ります


　　
▲夜は11：30まで営業しているので“ちょっと小腹が空いたなぁ・・・”というときにおすすめ（ただし、スープが無くなり次第終了なのでご注意を！）。このマンションまでは“腹ごなし”に歩いて帰れる距離です


台湾ラーメン、というと、
どうしても脂ギトギトで激辛！ニンニク臭いものを想像しますが、
こちらのお店の台湾ラーメンは、

●まず、トッピングの辛味挽肉をすこしずつほぐして辛さを調節
●次に、カウンター備え付けのすりおろしニンニクで香りを調節
●お腹に余裕があれば、スープのなかにご飯を入れて
●最後は、カウンター備え付けのお酢を入れて後味サッパリ


と、自分で味の調節が可能になってるんです！


明日、クライアントと打ち合わせがあるからニンニクは控えめ・・・
今日は疲れてるから、辛味強めで・・・
なんて、その日の“カラダの事情”に合わせて
好みの味に仕上げられるんですよ！


ちなみに、わたし個人的には
“最後に酢を入れる”というのが気に入りました！
ホントにサッパリして口直しになるんです。





▲こちらが名物、台湾ラーメン（700円）。辛さアップ、替え玉もOKです。見た目よりもかなりあっさりしているので、スープまで飲み干したくなりますよ！


とはいえ、やっぱり断然ニンニクは入れた方が美味しい！



“みんなで臭けりゃ、怖くない”


お仕事仲間を誘って、ぜひ出かけてみてください（笑）



■台湾ラーメン758（台湾ラーメン本山）
愛知県名古屋市千種区東山通1-18　オリジナルビル1階
※唐山交差点そばにあります。
電話／052-782-3569
営業時間／18：00〜23：30
※スープが無くなり次第終了
※現在は昼の営業は休止中　
※月曜日定休